炒双耳 Stir Fry Snow Ear Fungus

材料：

白木耳/黑木耳 - 各1-2朵 （泡软，掰小片备用）
马蹄肉 - 2-3个 （切片）
枸杞子 - 1茶匙 （泡软备用）
鲜百合 - 1个 （掰小片备用）
鲜白果 - 10个
青，红辣椒 - 各1条 （去籽，切片）
姜片 - 4片

调味：

生抽，上汤，麻油，芡粉水 - 各少许

做法：

起油锅，把姜片炒香。
加入所有材料快炒。
加入调味料，勾芡再淋上麻油即可。

小明小贴士：

如果可以把材料飞过水，可以减低干粮的异味。

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Ingredients:

Yellow/Black dried fungus - 1-2 knob each (soak till soft; tear to smaller pieces)
Water chestnut (peeled) - 2-3 pcs (sliced thinly)
Wolf berries - 1 tsp (soaked)
Fresh lily bulbs - 1 knob (tear to smaller pieces)
Fresh Ginko nuts (peeled) - 10 pcs
Green/Red Chilli - 1 pc each (remove seeds; cut into slices)
Ginger - 4 slices

Seasonings:

Light soy sauce, Soup stock, sesame oil, potato starch water mixture

Method:

Heat up a bit of oil and fry ginger to fragrance.
Add in all ingredients and toss well.
Pour in the seasonings, thicken the gravy.
Add in sesame oil and serve hot.

Small Ming's Tips:

Blanche all ingredients before cooking can reduce the stale smell of dried ingredients.