西洋菜鱼圆汤 / 香辣鲳鱼

很喜欢今天介绍的汤水，简单易煮虽然清单但是很好味道。

记得我母亲以前炖汤的时候，用的是比较老的西洋菜，带有须根的。

煲好后，汤水成很淡很淡的绿色，有西洋菜的香味。

有肉香。非常好喝！

 简单的幸福：不要因为没有月亮的夜晚而不开心。

自己做一个出来不就可以了吗？

西洋菜鱼圆汤 Water cress with Fishball Soup


材料：

西洋菜 - 1-2把 （洗净/切成段）
鱼圆 - 1包 （大约10个）
枸杞子 - 1汤匙 （泡软备用）
江鱼仔汤 - 1公升

做法：

先将汤煮滚，把鱼圆加入，煮熟。
把西洋菜和枸杞子加入，烫熟即可。
*你也可以撒少许胡椒粉，加点葱花，让汤水更加美味。

小明小贴士：

西洋菜有清燥润肺的疗效。枸杞子有明目的疗效。适时加些中药到我们的餐饮当中，也是对我们身体的一种简单调理的生活方式。

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Ingredients:

Watercress vegetables - 1-2 bunches (rinse well, cut into smaller length)
Fish ball - 1 packet (about 10 pcs, you may substitute with meat balls too)
Wolf Berries - 1 tbsp (soak till soft)
Ikan Bilis Soup - 1 L

Method:

Boil the soup, add in the fish ball and cook till the fish ball floats.
Add in watercress and wolf berries; remove from heat when the vegetables are cooked.
*for extra flavours, add a dash of white pepper powder and some chopped spring onions

Small Ming's Tips:

Watercress have the beneficial effect of cooling body, remove heatiness within the body. Wolf berries are well known for their good effect for keeping our eyes healthy.

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香辣鲳鱼 Spicy Pan Fried Promfret

材料：

鲳鱼 - 1条 （洗净，抹少许盐）

酱：（预先伴均匀备用）

香茅 - 1根（切片，然后用手弄散成丝）
小辣椒 - 1条（切碎）
泰国柠檬叶 - 1片 （切丝）
蒜头 - 5个（切碎）
泰国柠檬汁 - 1/2碗
泰国椰糖 - 适量

做法：

先把鲳鱼煎到两面金黄，熟了即可。
把预先伴均匀的酱汁淋上鲳鱼就可以上桌了。

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Ingredients:


Pomfret fish - 1 whole (rinse well, rub a little salt over the fish)

Sauce: (pre mixed well and set aside)

Lemon grass - 1 stalk (sliced finely; use hand to rub it well to form shreds)
Little Chilli -1 pc (chopped finely)
Kaffir Leaves - 1 pc (shreds finely)
Garlic - 5 pcs (chopped finely)
Thai Lime Juice - 1/2 bowl
Thai Palm Sugar - to taste

Method:

Pan fry the fish on both sides, till golden brown, cooked.
Pour the pre-mixed sauce over it and serve.

Small Ming's Tips:

Lemon grass is a aromatic herbs widely used in Asia. It has a soothing and calming aromatic effect, can be used to tea making, sweet soup or even a natural mosquitoes repellent.