茼莴肉骨汤 / 酸辣开胃鸭肉河粉汤

 幸福料理介绍了那么多的简单料理，你又变出了什么属于你自己的幸福料理了呢？

今天的幸福料理也是从在外头吃饭时候得到的灵感而演变出来的。

你自己是否也有自己演变出来的料理呢？

茼莴肉骨汤


材料：

肉骨 - 1公斤 （飞水，洗净血水备用）
清水 - 3公斤
蒜头 - 6团
白胡椒粒 - 2-3茶匙（装进茶袋，压碎备用）
茼莴 - 300克

调味：

味精/盐 -各少许


做法：

1. 先将肉骨，水，蒜头和胡椒碎一起煮滚，然后转小火继续焖煮2小时。
2. 将适量的肉骨汤和全部肉骨取出，放进砂煲，加入调味和茼莴，将菜烫熟即可
3. 剩余的汤可以留做其他佳肴。

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酸辣开胃鸭肉河粉汤


材料：

卤鸭肉 - 300克 （去骨，切片）
豆芽 - 100克 （去根）
土芹 - 100克 （洗净，切成末）
蕹菜 - 100克 （洗净，切段）
河粉 - 300克
肉骨汤 - 适量

调味：


味精/盐/小辣椒末/米醋 - 适量

做法：

1. 先准备汤底， 将肉骨汤煮滚，把小辣椒末装进茶袋后，放进汤里煮一下。得到需要的辣味后就把辣椒袋取出。加如少许白米醋，味精，盐来调味后，即成酸辣汤底。
2. 把蔬菜还有河粉烫熟，沥干后放进汤碗。
3. 把酸辣汤林上，撒上土芹末即可。

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