白果燕麦粥 / 白果银耳汤

白果燕麦粥


材料：

白粥 - 2碗 （可以用冷饭加适量水熬成）
燕麦 - 3汤匙
猪肉碎 - 50克
鲜白果 - 8-10颗（如果用带壳的，可先去壳，略为煮一下）
土芹末 - 1汤匙（可用葱花或芫荽取代）

调味：

味精/盐/胡椒粉

做法：

把粥，燕麦和白果一起煮滚，加入肉碎。
调味后熄火，再加入土芹末即可。

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白果银耳汤


材料：

猪排骨 - 0.5公斤（飞水后，洗净血水备用）
水 - 1.5公斤
鲜白果 - 8-10颗
银耳 - 1朵（将中间比较硬的去除，泡软后，掰成小片）
鲜百合 - 1个（掰成小片，略微冲洗即可）
甜豌豆 - 8-10个

调味：

味精/盐

做法：

首先将肉骨和水一起煮滚片刻后，转小火继续焖1至1.5小时。
加入白果和银耳，继续焖煮煮到银耳略微软了，
就可以转大火把汤水煮滚，加入鲜百合，甜豌豆和调味即可。

汤圆 / 阖家团圆汤

冬至来啦！

哈哈。。。每年冬至我们家都会煮汤圆，

有时候是自己搓，有时候懒惰就买冰冻的。哈哈。。

希望大家吃了汤圆，事事圆满，阖家团圆！：）

下载自网路的汤圆照片

简单幸福汤圆

材料

糯米粉 - 300克
水 - 适量

红色食物颜料 -几滴

糖水：

水/白糖 - 适量
香兰叶 - 1 把
老姜 - 2片

做法：

1. 把糯米粉分成两份。一份做白色的，一边加水一边搓揉成不黏手的面团即可。
2. 另一份做粉红色的，把红色颜料加入水里伴均匀，一边加水一边搓揉成不黏手的粉红色面团。
3. 将两团面团分别搓成长条，再切成小颗粒，然后把颗粒用双手揉成小圆球。
4. 把小圆球放进滚水煮到浮起来既是熟了。
5. 把糖水的材料一起煮滚，然后加入煮熟的汤圆即可。

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阖家团圆汤


材料：

肉丸/鱼圆 -各10个
鱼鳔 - 适量（泡软备用）
熟鹌鹑蛋 - 10个
猪肉片 - 200克
生菜 - 2棵 （只取叶子）
罐头蘑菇 - 50克
鸡汤 - 1.5公升
蒜头/姜片 - 各少许

做法：

1. 把鸡汤，蒜头，姜片煮滚，让蒜头和姜片出味后就可以把蒜头和姜片捞起不要。
2. 把鱼丸，肉丸，鱼鳔和蘑菇加入煮熟。等鱼鳔软了就可以把猪肉片和生菜加入烫熟即可。
3. 吃时可以加少许葱花和麻油。

茼莴肉骨汤 / 酸辣开胃鸭肉河粉汤

 幸福料理介绍了那么多的简单料理，你又变出了什么属于你自己的幸福料理了呢？

今天的幸福料理也是从在外头吃饭时候得到的灵感而演变出来的。

你自己是否也有自己演变出来的料理呢？

茼莴肉骨汤


材料：

肉骨 - 1公斤 （飞水，洗净血水备用）
清水 - 3公斤
蒜头 - 6团
白胡椒粒 - 2-3茶匙（装进茶袋，压碎备用）
茼莴 - 300克

调味：

味精/盐 -各少许


做法：

1. 先将肉骨，水，蒜头和胡椒碎一起煮滚，然后转小火继续焖煮2小时。
2. 将适量的肉骨汤和全部肉骨取出，放进砂煲，加入调味和茼莴，将菜烫熟即可
3. 剩余的汤可以留做其他佳肴。

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酸辣开胃鸭肉河粉汤


材料：

卤鸭肉 - 300克 （去骨，切片）
豆芽 - 100克 （去根）
土芹 - 100克 （洗净，切成末）
蕹菜 - 100克 （洗净，切段）
河粉 - 300克
肉骨汤 - 适量

调味：


味精/盐/小辣椒末/米醋 - 适量

做法：

1. 先准备汤底， 将肉骨汤煮滚，把小辣椒末装进茶袋后，放进汤里煮一下。得到需要的辣味后就把辣椒袋取出。加如少许白米醋，味精，盐来调味后，即成酸辣汤底。
2. 把蔬菜还有河粉烫熟，沥干后放进汤碗。
3. 把酸辣汤林上，撒上土芹末即可。

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鸿禧菇香煎米粉 ／ 干煎猪扒

鸿禧菇扒米粉

材料：

米粉　－１包（用水泡软沥干，分４份备用）
鸿禧菇　－１包（把尾端切掉，掰成小朵，冲水备用）
香港菜心花　－１包　（切半；烫熟后，过冷河备用）
鸡蛋　－１个
上汤　－适量

调味：

味精／盐　－少许
黑醋／胡椒粉　－各少许

做法：

1. 用少许油，把米粉煎到带一点微微焦香。然后飞水，沥干水分就摆在盘上。
2. 将烫熟的菜心摆在米粉旁。
3. 用一点点的油把鸿禧菇煎到带一点微微焦香，就把上汤加入一起煮滚。
4. 加入味精／盐调味。然后勾个薄芡后，就把芡汁淋在米粉上。
5. 打个鸡蛋在米粉上。
6. 淋上少许黑醋，撒一点胡椒粉即可。

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干煎猪扒

材料：

猪肉片　－２片　（用少许生抽／味精／盐／胡椒粉／鸡蛋／生粉腌４０分钟）
大蒜片　－２汤匙

做法：

1. 用少许油把猪肉片煎熟。
2. 起锅前加入蒜片再煎片刻即可。

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